Sụn gà sốc tỏi ớt

Nguyên liệu:
 

- 500g sụn gà

- 2 củ hành tím

- 1 cây hành lá

- 3 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 2 muỗng canh muối và hạt tiêu

- 50g bột chiên giòn

- 200ml bia lạnh

- 1 quả trứng

- Muối, tiêu vừa ăn

- Gia vị ướp thịt gà: 1 muỗng canh rượu gạo; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh dầu mè; 1 muỗng cà phê đường, hạt tiêu
 

 

Cách làm:
 

- Hành tím và tỏi bóc vỏ lụa, bằm nhỏ. Ớt thái khoanh tròn.
 

- Sụn gà rửa sạch, đem ướp với xì dầu, dầu mè, đường và hạt tiêu trong 20 phút cho thấm.
 

- Chuẩn bị một bát trộn, thêm trứng, bột chiên và bia vào trộn đều, để yên trong 15 phút.
 

- Làm nóng chảo với lượng dầu ngập mặt, nhúng sụn gà vào hỗn hợp bột thành một lớp áo mỏng rồi thả vào chảo dầu chiên cho đến khi vàng đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.
 

- Làm nóng một chảo khác với chút dầu láng mặt, trút hành tây và tỏi, ớt vào phi thơm.
 

- Trút sụn gà, muối và hạt tiêu vào xóc đều trong 15 giây. Rắc hành lá xắt nhỏ lên trên mặt, xóc lại vài lần nữa thì tắt bếp.