Để thực hiện, bạn cần hàu sữa tươi (đã tách vỏ, lấy phần thịt và giữ lại nước hàu), lựa hàu tươi béo nhất nhìn bọng nước, tầm khoảng 10 con để làm ra một dĩa. 
sữa tươi không đường hoặc sữa đặc để tạo màu, mù tạt, rau thơm, tía tô, hành tây (húng lủi, rau răm, ngò gai) và lạc rang.
 

Gia vị gồm nước mắm, cốt chanh, cốt tắc, gừng tỏi

Các bước thực hiện Sơ chế hàu: Rửa sạch hàu với nước muối loãng để khử mùi tanh và loại bỏ cát. Tách vỏ hàu, giữ lại phần nước ngọt tự nhiên bên trong.
Hoặc trụng hàu đã rửa sạch với nước nóng pha gừng để giảm mùi tanh tự nhiên cũng như tẩy bớt các phần nhầy xung quanh con hàu. 

Lưu ý không trụng quá lâu làm chín và teo hàu. 

Làm nước "tiết canh": Trộn đều phần nước hàu cùng một chút sữa tươi không đường, nước cốt chanh, mù tạt, hạt nêm và một chút sữa đặc (để tạo độ béo và màu sắc như tiết canh). Trộn thêm ớt, gừng vào và khuấy đều.

Phần trang trí: 
Các loại rau sau khi cắt ra trộn đều lên bò vào dĩa trũng sau đó xếp lên cho bắt mắt. Cuối cùng tưới nước sốt trực tiếp lên hàu và cho đậu phụng vào và thưởng thưc.
 

Tại Đà Nẵng bạn có thể ăn tiết canh hàu tại Nhỏ Chân gà 125 Đống Đa