Khoai tây chiên

Trong tiết trời đông se lạnh, tay cầm miếng khoai tây giòn nóng hổi ăn cùng tương ớt thì thiệt là đã cái miệng. 3 cách làm khoai tây chiên ngon giòn, vàng ươm mà lại cực dễ làm sẽ được Giadinh.TV “tiết lộ” cho bạn ngay sau đây. Hãy cùng theo dõi nhé.

Khoai tây chiên

1. Cách làm khoai tây chiên giòn theo cách truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Khoai tây: 4 củ to
Dầu ăn, tương ớt, muối và tiêu xay.
Mách nhỏ dành cho bạn: Để lựa khoai tây ngon, bạn cần chú ý các đặc điểm sau: củ khoai to, tròn đều, cầm lên thấy chắc và nặng tay. Vỏ khoai tây trơn nhẵn, quan sát thấy ít mắt và chưa bị lên mầm. Vỏ khoai tây mỏng, có màu vàng ngà, không bị xanh.

Cách làm

Bước 1: sơ chế khoai tây

Cắt khoai tây thành thanh dài
Cắt khoai tây thành những thanh dài để làm khoai tây chiên

Bạn đem khoai tây gọt vỏ, khoét bỏ mắt rồi đem rửa sạch. Sau đó cắt khoai tây thành các thanh dài to bằng một ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng cho khoai ra hết nhựa và không bị thâm đen.

Bật bếp, để lửa vừa, cho một nồi nước nhỏ lên bếp để đun sôi, cho thêm chút muối vào đun sôi cùng. Khi nước sôi, cho khoai tây vào trụng sơ (khoảng 30 giây – 1 phút) thì vớt ra, để ráo và tắt bếp.

Cho khoai tây đã ráo nước vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút sẽ giúp khoai tây sau khi chiên giòn hơn.

2. Cách làm khoai tây chiên bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khoai tây: 500gr
Bơ thực vật Tường An: 1 hộp nhỏ
Bột chiên giòn: 1 gói
Tương ớt, bột nghệ, đường, muối và dầu ăn.
Khoai tây 
Khoai tây là nguyên liệu chính để làm khoai tây chiên bơ

Cách làm

Bước 1: sơ chế khoai tây

(Lưu ý: cách chọn khoai tây ngon như đã trình bày ở phần trên nhé.)

Bạn đem khoai tây gọt vỏ, khoét bỏ mắt rồi đem rửa sạch. Sau đó cắt khoai tây thành các thanh dài to bằng một ngón tay hoặc khoanh tròn tùy ý và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho khoai ra hết nhựa và không bị thâm đen. Bạn có thể để khoai trong nước muối pha loãng hoặc vớt ra để ráo đều được.

Khoai tây vớt ra để trong rổ cho ráo
Khoai tây ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi vớt ra để trong rổ cho ráo

Bật bếp, để lửa vừa, cho 500ml nước vào nồi nhỏ lên bếp để đun sôi, cho thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe bột nghệ vào đun sôi cùng. Khi nước sôi, cho khoai tây vào luộc sơ. Sau đó vớt khoai tây ra cho ngay vào nước lạnh khoảng 3 – 5 phút thì vớt ra để ráo.
 
Bước 2: Nhúng khoai tây với bột chiên giòn để làm áo

Bạn đổ bột chiên giòn ra một cái đĩa sâu lòng. Lần lượt cho khoai tây vào nhúng trong bột, sao cho bột chiên giòn bám đều và phủ kín hết miếng khoai tây. Cứ làm như vậy cho đến hết.