Cách nấu vịt om sấu béo ngậy, non mềm, ăn hoài không ngán

Nguyên liệu:

- Vịt: 1 con ( 1-1,2kg) 

- Sấu tươi: 10 quả ( chà sơ vỏ ngoài, ngâm nước muối khoản 5 phút, vớt ra để ráo) 

- Khoai sọ: 0,5kg

- Gừng, sả, hành tím, tỏi: băm nhỏ.

- Gia vị, rau thơm các loại.
Cách làm:

- Lọc thịt vịt riêng, xương riêng. Thịt thái miếng 4x4cm rồi ướp với gừng, sả, hành tím, tỏi, gia vị, mắm, muối, sa tế ( 20-30 phút).

- Xương ninh lấy nước dùng
 
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi, sả, gừng rồi cho thịt vịt vào đảo cho săn, đổ nước dùng xương vịt sâm sấp, đun vừa lửa. Cho sấu vào.

- Khi thấy thịt vịt gần mềm tiếp tục cho khoai sọ vào hầm cùng. Hầm đến lúc mềm theo ý, nêm nếm vừa ăn thì thưởng thức.

Lưu ý khi sơ chế thịt vịt: rửa sạch bằng muối và dấm, gừng cho thơm thịt.