Mực nướng ướp tiêu xanh

Nguyên liệu
400g mực tươi

Tiêu xanh, ớt sừng

Rau thơm, rau răm, dưa leo, gừng tươi, muối, bột ngọt, ớt bột, tiêu, dầu ăn, que xiên.

Cách làm

Mực sơ chế sạch, để ráo nước thì thái miếng vừa (để nướng).

Gừng bỏ vỏ, giã nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, giã nhỏ. Rau thơm, rau răm nhặt và rửa sạch, để ráo. Dưa leo cắt 2 đầu, chà kỹ hai vết cắt cho hết đắng rồi ngâm với nước muối loãng để loại bỏ chất độc, vừa làm giòn dưa.

Que xiên ngâm vào chậu nước (giúp nướng mực sẽ không bị cháy đen).

Trộn mực với tiêu xanh, ớt sừng giã nhỏ trộn với 1 thìa cà phê ớt bột, 3 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, để ngấm khoảng 30 phút.

Khi mực đã thấm gia vị thì xiên mực vào que, xếp vào vỉ và nướng. Nướng mực bằng lò than là ngon nhất, nhưng chịu khó phết gia vị lên thân mực và trở đều tay. Lò than cháy vừa phải để mực chín mà không bị cháy, tỏa mùi thơm nức. Khi mực nướng có màu vàng nhẹ thì gỡ mực ra đĩa.

Trang trí bằng dưa leo, tiêu xanh, rau răm, rau thơm cho đẹp mắt. Món mực nướng hạt tiêu xanh giòn ngọt, tươi ngon. Mực vừa chín tới thơm phức, giòn sựt, đậm vị tiêu xanh cay ấm, thấm vị... ăn nóng với cơm trắng thơm dẻo cực kỳ ngon miệng ngày lạnh.