cách làm khoai tây chiên giòn ngon hấp dẫn nhất

Sơ chế khoai tây

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các thanh dài to bằng 1 ngón tay,(ước tính các thanh dài khoảng 4 – 5 cm, dày khoảng 0.5 – 0.8 cm) Bạn có thể dùng dao lượn sóng để cắt khoai cho đẹp và ngâm trong nước muối pha loãng để ra hết nhựa, không bị thâm đen.(bước này bạn ngâm khoai khoảng 10-15 phút)
Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi. Bạn cho 1 – 2 thìa giấm (1 thìa canh giấm cho 1 lít nước) và 1/2 thìa con muối vào nồi rồi cho khoai vào trần khoảng 1 – 2 phút. Bước này giúp làm sạch lớp nhựa và tinh bột bám bên ngoài, và để khoai nhanh chín hơn và không bị cháy khi chiên. Khi bạn luộc với giấm thì sẽ giúp khoai luộc không bị bể khi chiên, cũng giúp lóp vở giòn nhanh nhưng bên trong còn chín mềm.
Sau khi trần khoai xong,bạn cho khoai vào một chậu nước đá để 5 phút rồi vớt ra rổ để thật ráo. Cho vào chậu nước đá sẽ giúp khoai nguội nhanh cũng như giúp khoai chiên giòn hơn,Bạn có thể dùng khăn giấy ăn để thấm khoai cho khoai khô nhanh hơn. Nếu bạn chiên khoai còn dính nước thì sẽ rất bắn dầu. Tiếp theo ,Bạn cho khoai vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút trước khi bỏ ra chiên. Khoai càng lạnh thì khi chiên khoai sẽ khó bị cháy hơn, khoai chín giòn nhưng màu vẫn vàng đẹp.
Chiên khoai tây
Để khoai chiên được ngon, giòn lâu hơn, bạn nên chiên 2 lần. Bạn phải chờ cho khoai thật nguội rồi mới chiên lần hai. Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian và sẽ ăn ngay và luôn, bạn có thể chiên một lần cũng rất ngon nhé.

Bạn chú ý trong cả hai lần chiên, dầu phải nóng trước khi cho khoai vào và bạn nên chiên ngập dầu. Và bạn chỉ cho một lượng khoai vừa đủ mỗi lần để có đủ khoảng trống giữa các miếng khoai. Khi chiên xong hết một mẻ, bạn vớt hết khoai ra rồi mới cho mẻ khoai mới vào chiên.

Chiên lần 1:
Bạn bắc chảo lên bếp,Đổ dầu ngập chảo, đun hơi nóng với lửa vừa,(tránh sôi già dễ cháy khoai)  Bạn có thể kiểm tra với đầu đũa hoặc thử với 1 miếng khoai. Nếu thấy có nhiều bong bóng xung quang đầu đũa hoặc miếng khoai ngay khi bạn thả vào dầu thì tức là dầu đã đủ nóng.
Khi dầu đủ nóng Bạn bắt đầu cho khoai tây đã cắt thanh dài vào chiên thời gian chiên khoảng 4 đến 5 phút  đến khi thấy mặt khoai se lại, khoai ngả sang màu hơi vàng là được,Trong trường hợp bạn chỉ chiên một lần và ăn luôn thì bạn chiên lâu hơn, khoảng 8 – 10 phút một mẻ đến khi khoai vàng đều.
Trong quá trình chiên Bạn chú ý không nên đảo khoai quá nhiều tránh làm vỡ khoai,Bạn hãy chờ đến khi khoai hơi nổi lên trên mặt dầu thì mới đảo nhẹ nhàng.

Sau khi chiên lần đầu Bạn vớt khoai ra để nguội, tiếp tục cho khoai tây vào tủ lạnh để thêm 30 phút. Khi nào gần ăn thì lấy khoai tây ra chiên lần 2,Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể bảo quản khoai trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 ngày. Khi nào ăn bỏ ra chiên lại lần 2
vớt khoai tây ra để ráo dầu
Chiên lần 2:
Lấy khoai trong tủ lạnh ra chiên tiếp, cho dầu vào chảo để lửa vừa, dầu nóng thì cho khoai vào chiên trong khoảng 2 – 3 phút là khoai đã chuyển màu vàng đều rất đẹp. Bạn đảo nhẹ để khoai chín đều hơn.

Chiên khoai xong Bạn rắc thêm xíu tiêu xay và xóc đều để có được vị cay cay và thơm của tiêu.
thành phẩm món khoai tây chiên giòn rụm vàng ươm
Thành phẩm món khoai tây chiên truyền thống có màu vàng đều, giữ đúng hương vị của khoai tây tươi, ăn có nhiều bột, giòn ngon hấp dẫn. Khi ăn Bạn có thể ăn không hoặc chấm với tương cà, tương ớt hay mayonnaise đều rất ngon. Mình mách bạn thêm nữa là nếu trộn tương ớt và mayonnaise sẽ được một loại xốt ăn khoai tây chiên hay bất cứ món chiên rán nào cũng cực kỳ đã