Bê non sốt nấm Bào ngư

0,5 kg bê non,chọn có da hoặc sườn đều được

0,5 kg nấm Bào ngư,chọn loại to sẽ đẹp hơn

1 muỗng canh hành,tỏi,sả bầm

1 muỗng cà phê sa tế

1 chút Tiêu xay,bột nêm,mắm,muối,đường mỗi thứ

1 l nước dừa tươi

 

Thịt bê cắt khúc quân cờ lớn,nấm bào ngư cắt chân rửa sạch.
 

Gia vị trộn chung,ướp thịt,để 2h cho thấm.
 

Cho chút dầu vô chảo,phi tỏi cho thơm,cho thịt vào đảo đều,thịt săn lại,đổ nước dừa ngập thịt,nấu sôi,hớt bọt,để lửa liu riu hầm chừng 1h,nước hầm cạn sệt,nêm lại vừa ăn.
 

Cho nấm Bào ngư vào,đun sôi lại là được. Nếu thích nhiều nước sốt,có thể cho thêm nước và một chút bột năng để làm sệt nước lại.
 

Với phần nguyên liệu nói trên,ta có được 3đĩa như trong hình.