Trời nóng 40℃ đừng quên làm món ba chỉ một nắng ngon "quên sầu"

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1,3kg thịt ba chỉ

- 4 củ xả băm nhuyễn

- 4 củ tỏi băm nhuyễn

- 1 gói ngũ vị hương

- 3 quả ớt băm nhỏ

- 3 thìa nước mắm

- 2 thìa đường

- 2 thìa dầu hào

-  Hạt tiêu

2. Cách làm:
Xẻ thịt ba chỉ thành các dải rộng
Cho thịt vào âu to. Trộn hỗn hợp đã chuẩn bị vào thịt, đeo găng tay nhào bóp cho ngấm gia vị. Chị Hoan ướp thịt trong tủ lạnh để qua đêm( nếu bạn không có thời gian thì ướp khoảng 1 tiếng là đủ ngon).
 
Móc thịt vào dây thép hoặc xuyên lạt qua buộc và phơi giữa trời nắng to.
 
Những ngày này ở Hà Nội chỉ cần phơi 1 ngày là thịt héo. Nếu nắng ít hơn, mọi người có thể phơi 2 ngày (lưu ý không làm khi trời không có nắng to vì thịt dễ hỏng). Thịt sau khi héo có màu sậm, se và thơm chứ không ôi là thành công!

Sau khi phơi xong có thể đem thịt vào và chế biến như: áp chảo, chiên, nướng, bỏ nồi chiên không dầu, tuỳ sở thích. Ngon nhất là mang nướng than hoa, thái lát mỏng.